我们有很多人购买盐的时候，看配料表会发现配料表中有一个成分叫亚铁氰化钾。
大家都知道，氰化钾是剧毒物质，电视里经常有用氰化钾下毒或自杀的情景，那亚铁氰化钾会不会也有毒？长期吃会不会对我们的身体造成危害呢？
首先我们来了解一下什么是亚铁氰化钾？
亚铁氰化钾，又称六氰铁(II)酸钾，具有抗结性能，可用于防止细粉、结晶性食品板结。例如，食盐长久堆放易发生板结，加入亚铁氰化钾后食盐的正六面体结晶转变为星状结晶，从而不易发生结块。
该品属低毒类。吸入引起咳嗽、气短。大量口服引起胃肠不适。有资料报道，中毒时肾脏受损害，尿糖大量增加。
食盐中添加亚铁氰化钾食用安全吗？
答案是肯定的，安全，不会对身体造成危害。亚铁氰化钾按照我国食品安全国家标准（GB 2760-2014）规定，允许作为食盐的抗结剂。最大使用量为0.01g/kg（以亚铁氰根计）。从1996年开始至今，亚铁氰化钾一直是国家认可的食用盐抗结剂，其最大使用限量为10mg/kg，在生产过程中添加量一般控制在5-7mg/kg，远低于国家标准限量。如果吃盐达到亚铁氰化钾中毒量，就需要一天之内吃盐3两（150g)以上，而中国居民营养膳食指南（2016）推荐的食盐量为每天不超过6g（0.12两），所以远远低于中毒量。
另外，有人可能担心亚铁氰化钾在烹饪中会分解，其实，亚铁氰化钾非常稳定，至少加热到400℃以上才会分解，而油炸爆炒的温度也不过300℃，所以食盐我们还是放心吃吧！