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鱿鱼是鱼吗(关于鱿鱼的一些小知识)

时间:2024-08-02 14:15:21人气:100

如果现场考考你鱿鱼、章鱼、鳝鱼、墨鱼哪个不是鱼,你能分辨吗?

这里仅有鳝鱼是鱼,其余三种是亲戚关系,但不是鱼。鱼的准确定义是指终身活在水中,用鳃呼吸、用鳍游泳的一种脊椎动物。不管墨鱼、鱿鱼还是章鱼,因为没有鳞片导致身子光溜溜的,没有鳍,连那根贯穿头尾的脊椎也没有。虽然终身生活水中,只能属于海洋软体动物,不用鳍游泳也不用鳃呼吸,所以它们呀都不是鱼类。


鱿鱼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目动物。体圆呈现为锥形,体色是苍白,有一种淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于大约深约20米的海洋深处,有的同类体型巨大。

其体型外貌特征为头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层,垂直移动范围达百余米。身体细长,呈长锥形,以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼等为食,本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟,分批产出,卵包于胶质卵鞘中,每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个,不同种类的产卵量差别也很大,从几百个至几万个。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部中国枪乌贼(俗称“鱿鱼”),肉质细嫩,干制品称“鱿鱼干”,肉质特佳,尤其是路边摊上的铁板烧鱿鱼最佳,在国内外海味市场负有盛名,年产4--5万吨,主要渔场在中国海南北部湾、福建南部、台湾、广东,以及菲律宾、越南和泰国近海,出产的鱿鱼为最佳。

鱿鱼,虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物,身体细长,呈长锥形,前端有吸盘。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。身体细长,呈长锥形,其中两只较长。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门——头足纲——二鳃亚纲——十腕目动物。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足,尤其是鱿鱼眼睛的结构,其复杂程度已经和脊椎动物的眼睛非常接近。所以在海洋中生活的鱿鱼,对光线极为敏感、视力极佳。

吃鱿鱼产品有时候会发生一些食物中毒的现象,这就需要我们在食用鱿鱼时一定要洗的干干净净的。

为了鱿鱼卖相好、保存期长,酒店菜场都喜欢“保鲜”鱿鱼,一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相,用化工产品对鱿鱼进行“驻颜”:用“焦亚”泡鱿鱼;还有福尔马林让变质鱿鱼“起死回生”,苯甲酸钠可以让鱿鱼“永葆青春”……怎么才能去除这些有害物质呢?

不要用洗涤灵等清洁剂浸泡鱿鱼,这些物质很难清洗干净,容易残留在鱿鱼中,造成二次污染。

一般自己买的鱿鱼只需要,先用清水反复清洗然后将鱿鱼的外层表皮剥下,去掉其中的软骨,就可以了,最好不要去街边摊去吃,因为大部分出问题的还是路边摊造成的,还是应该自己在家食用,一定要注意鱿鱼的卫生与清洁。

适用人群:一般人均能食用。

特别提示:鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,脾胃虚寒的人应少吃。