夏天是荷花盛开的季节，除了有莲子吃之外，还有莲藕，以往我们在吃莲藕的时候，不外乎凉拌藕片、清炒藕片等等，顶多再来一个莲藕炖汤，但这些做法几乎都已经吃腻了，所以现在很少吃莲藕了。然而就在上个礼拜，去舅舅家做客的时候，舅舅做了一道别样的莲藕，非常的好吃，可以说是莲藕最好吃的做法了，既解馋又下饭，舅舅家的2斤莲藕都不够吃的。
在吃过舅舅做的莲藕之后，小编也是直接找到舅舅，询问莲藕的做法，原来这道菜叫做鱼香莲藕，这还是小编第一次听说，也是第一次吃，但吃过第一次之后，就爱上了这股味道，因此回到家之后，小编也是到菜市场买了2斤莲藕，准备自己也做一个鱼香莲藕来吃。还别说，小编的厨艺天赋还是可以的，成功的将鱼香莲藕做出来了，而且口感非常的不错。
其实鱼香莲藕的做法非常的简单，鱼香莲藕和凉拌藕片以及清炒藕片的最大区别就在于入味，一般来说，凉拌藕片和清炒藕片的味道主要集中在藕片的表面，但是鱼香莲藕却不是，而是深入到了莲藕当中，爽脆入味，小编做的2斤莲藕还不够一家人吃的，所以下次再做鱼香莲藕的时候，一定要多买一点，谁让鱼香莲藕这么解馋呢？
【鱼香莲藕的做法】
第一步：在买好的莲藕清洗干净，特别是带泥的莲藕，一定要冲洗干净了，将莲藕的表皮削掉，先切成条，再改刀切成丁，放入清水中浸泡，浸泡的时候要加点醋，这样莲藕会更加的脆爽，准备几个青椒，清洗干净之后去芯，先切成丝再改刀切成丁。
第二步：准备一个干净的碗，加入2勺生抽、2勺香醋、1小勺盐、1小勺蚝油、1勺白糖、1勺老抽，加入适量的清水搅拌均匀，再准备1个干净的碗，加入适量的清水，加入2勺淀粉搅拌均匀备用。
第二步：起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，加入适量的豆瓣酱炒出红油，将莲藕放入锅中爆炒，再倒入调好的酱汁煮2分钟，倒入调好的淀粉水，等到汤汁开始变浓稠之后，倒入切好的青椒，等到青椒断生之后，大火收汁就可以了。
以上就是鱼香莲藕的做法了，终于找到莲藕最好吃的做法了。，简单又入味，2斤都不够吃，非常解馋。