啤酒行业经过多年的发展，很多的厂也经过了重新“洗牌”，比如我们江西的南昌啤酒，从最早的自营，到中外合资，到现在基本已经被外资收购了。很多人说以前的那个啤酒味道没有了。其实并不单单是南昌啤酒这样，唐山啤酒、重庆山城啤酒……这些都难逃被收购的命运。
到底是什么原因，让这些啤酒品牌没落了呢？最主要的还是资本的力量，像百威亚太、嘉士伯两大外资，他们实力雄厚，市场份额也多。这让我们的本土啤酒品牌，不得不低下头，被兼并或者是被收购。
以百威为例，有资料显示，在2004年，百威就收购了哈尔滨啤酒99.66%的股权；2013年南昌啤酒被收购，此外被收购的还有珠江啤酒、唐山啤酒；另一啤酒巨头，嘉士伯同时期也全股收购新疆乌苏啤酒，并于2020年底完成了与重庆啤酒的资产重组交割。
如今的本地啤酒品牌是越来越少，但是市面上的啤酒却越来越多，单就颜色来划分，就有白啤、黑啤和黄啤。都是啤酒，白啤、黑啤、黄啤有啥不同？多亏老酒友科普，明白了。很多人说啤酒中含有大米就是“水啤”这是错误的。
随着现在啤酒酿造技术的提高，就和酱油一样，产品很多，我们只要选择符合自己口味的就行，至于说放入大米或者淀粉这些，有的人可能还更喜欢这种口味。
了解它们的区别之前，我们先来讲讲啤酒的酿造工艺
麦芽经过粉碎以后，会进行糖化，然后会进行过滤，接着把过滤好的麦芽汁煮沸，放入啤酒花，经过回旋沉淀，接着进行冷却，然后放入到发酵桶中，加入酵母；再进行发酵，发酵完以后，还要经过熟化，最后就是我们喝到的啤酒。
白啤还有黄啤以及黑啤，它们有3个不同，酒水的颜色不同，麦香味不同，还有口感不同。此外，老酒友说到，不管买什么啤酒，只要记住符合这“四要素”，不管加不加大米，都是好啤酒。
第一，看泡沫，泡沫越持久，越细腻，啤酒品质越高；而且还要注意看酒水的外观颜色，白啤，呈琥珀色微浑浊；黑啤呈现焦黑色，黄啤呈淡黄透明色。
第二，闻麦香，啤酒都是通过麦芽发酵而成的，白啤的麦香很浓厚，黑啤的焦香感浓烈，黄啤的麦香回比较的清淡。
第三，尝口感，白啤喝起来浓厚爽口，黑啤浓郁醇厚还会略带苦味，黄啤入口则有微微酸感。
第四，看啤酒沫，泡沫要出现挂杯，而且持久这样就是好啤酒。
所以，我们在买啤酒时，只要符合这“四要素”，不管加不加大米，都是好啤酒。不同种类的啤酒，对应的要素也不一样，比如黄啤，就要符合，泡沫挂杯持久，麦香清淡，入口微有酸感，同时颜色呈淡黄透明色。