地三鲜，应该算是最接地气的东北菜了，这道菜讲究的就是一个字鲜，准备好你的大米饭，现在就教你做超级好吃的东北地三鲜
材料：土豆450g（2个），茄子350g（2个），青椒150g（1个），葱10g，大蒜10g，生抽30ml，料酒15ml，老抽8ml，糖3g，淀粉10g
做法：
1、土豆去皮，切小块，泡入清水除去多余淀粉
2、茄子切滚刀大块，盖上保鲜膜防氧化，青椒去籽切块，大蒜切成蒜末，葱切葱花。
3、调配酱汁
生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，淀粉1勺再抖出来一点（10g），加3g糖，少许水，搅拌均匀（一勺15ml），酱汁不要太厚。
3、锅内下油，烧至七成热，土豆沥干水分下锅炸，炸到金黄后捞出，茄子下锅炸软后捞出。
4、把锅内油烧至9成热，倒入茄子土豆快速复炸一遍（半分钟），然后把青椒过油捞出。
5、锅内留少量底油，加入葱蒜煸香，加入调好的酱汁，等到酱汁浓稠以后加入炸好的土豆，茄子，青椒，继续翻炒，大火收汁。
6、出锅，完成。
出锅之后，就可以吃了，快来试试吧。