海鲜的种类那么多，每一种口感都不同，大家更喜欢吃什么？说到吃海鲜，有些人是为了享受美味，也有一部分人，是为了补充营养，比如说多吃点海参、生蚝什么的，对身体好处多多。

尤其是海参，价格不便宜，但是滋补效果也是一绝，对于身体虚弱的人而言，多吃海参进补身体，其中含有丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸等，而且不含胆固醇，还有着美容养颜、抗衰老的好作用。

海参怎么吃都行，炒、炖、煲汤等等，哪一种都美味，但是好吃的前提是泡发，只有把海参彻底泡发好，才能享受到更美味的口感。

泡海参，很多人的做法都是直接放在清水里泡，实际上完全不行，来看看40年大厨的经验，泡出来更肥厚，一次就成功。

【泡海参】

第1步：首先准备一个小盆，不用太大，然后将其刷洗一下，一定是保证无水无油的，不然操作起来容易失败。连生水都不可以有，因为我们泡发海参，不能用生水，油就更不可以了，有油的话海参容易化，白瞎了。

第2步：下面拿出来几个海参，直接倒在盆里就行，然后往里面加水。注意，这里不能在水龙头下随便接上清水，一定要用纯净水来泡发，泡发效果更好、速度更快、品质更绝，加上一大盆纯净水。

第3步：在上面铺上一层保鲜膜，随后放入冰箱即可，放进去要冷藏保鲜，至少要泡3天3夜，中途要换几次水，大概3-4次差不多。到时间之后，将海参从冰箱里拿出来，然后现在观察一下它的状态。

第4步：现在的状态，已经和原来完全不一样了，现在变得很大、很软，很多人认为，是不是这样就处理好了？并没有，后续还需要更多的处理步骤，接下来继续往下看吧，将海参剖开，把里面的筋膜切断。

第5步：准备一口干净的锅子，同样无水无油，然后将海参倒进去，再来适量的纯净水，大火煮开后，改为小火炖煮半个小时，到时间后关火，静置几个小时，等海参彻底凉透为止。提前准备一盆纯净水，加上适量的冰块，把海参捞出来之后，倒入冰水中。

第6步：然后重新盖上保鲜膜，再次放入冰箱内冷藏保鲜，这次依旧需要泡发3天3夜，照样需要换水3-4次，这样泡好之后，海参被完全泡发起来了，泡好之后把水分沥干，用保鲜袋保存起来，放入冰箱内冷冻即可。