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泡发海参最简单的方法教程(泡海参,最忌用清水泡)

时间:2024-07-07 19:50:05人气:100


海鲜的种类那么多,每一种口感都不同,大家更喜欢吃什么?说到吃海鲜,有些人是为了享受美味,也有一部分人,是为了补充营养,比如说多吃点海参、生蚝什么的,对身体好处多多。

尤其是海参,价格不便宜,但是滋补效果也是一绝,对于身体虚弱的人而言,多吃海参进补身体,其中含有丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸等,而且不含胆固醇,还有着美容养颜、抗衰老的好作用。

海参怎么吃都行,炒、炖、煲汤等等,哪一种都美味,但是好吃的前提是泡发,只有把海参彻底泡发好,才能享受到更美味的口感。

泡海参,很多人的做法都是直接放在清水里泡,实际上完全不行,来看看40年大厨的经验,泡出来更肥厚,一次就成功。

【泡海参】

第1步:首先准备一个小盆,不用太大,然后将其刷洗一下,一定是保证无水无油的,不然操作起来容易失败。连生水都不可以有,因为我们泡发海参,不能用生水,油就更不可以了,有油的话海参容易化,白瞎了。

第2步:下面拿出来几个海参,直接倒在盆里就行,然后往里面加水。注意,这里不能在水龙头下随便接上清水,一定要用纯净水来泡发,泡发效果更好、速度更快、品质更绝,加上一大盆纯净水。

第3步:在上面铺上一层保鲜膜,随后放入冰箱即可,放进去要冷藏保鲜,至少要泡3天3夜,中途要换几次水,大概3-4次差不多。到时间之后,将海参从冰箱里拿出来,然后现在观察一下它的状态。

第4步:现在的状态,已经和原来完全不一样了,现在变得很大、很软,很多人认为,是不是这样就处理好了?并没有,后续还需要更多的处理步骤,接下来继续往下看吧,将海参剖开,把里面的筋膜切断。

第5步:准备一口干净的锅子,同样无水无油,然后将海参倒进去,再来适量的纯净水,大火煮开后,改为小火炖煮半个小时,到时间后关火,静置几个小时,等海参彻底凉透为止。提前准备一盆纯净水,加上适量的冰块,把海参捞出来之后,倒入冰水中。

第6步:然后重新盖上保鲜膜,再次放入冰箱内冷藏保鲜,这次依旧需要泡发3天3夜,照样需要换水3-4次,这样泡好之后,海参被完全泡发起来了,泡好之后把水分沥干,用保鲜袋保存起来,放入冰箱内冷冻即可。