【酱香饼】

食材:面粉300克、酵母3克、温水180克左右、葱花适量、芝麻2勺、1勺香其酱,半勺甜面酱,2勺豆瓣酱,1勺辣椒面,2勺生抽、1勺孜然粉、1勺蚝油,少许清水。
做法:1、提前晚上把面粉放入盆中,加入酵母搅拌均匀,分次加入清水,搅拌成絮状,用手将面絮揉光滑,盖保鲜膜放入冰箱自然发酵,早上起来面团发酵是原来的2倍大,取出排气。

2、酱也可提前做好,1勺香其酱,半勺甜面酱,2勺豆瓣酱,1勺辣椒面,2勺生抽、1勺孜然粉、1勺蚝油,1勺芝麻,少许清水搅拌均匀,炒锅中放适量油,倒入拌好的酱料,小火翻炒出香味粘稠关火出锅,酱料就做好了。

3、面团分成三个小面团,再把面团揉圆,擀成三张大薄饼平底锅加热,倒入适量油,把饼放进去烙至两面微黄烙熟,涂抹一层酱料,撒上白芝麻和葱花,家常酱香饼就做好了取出,依次把剩下的2张饼烙完。

4、按自己喜欢改刀切成小块即可,甜辣咸的味道特别好吃,一口一块吃的非常过瘾。

【馄饨】

食材:馄饨皮、一块五花肉、姜、葱、蒜、五香粉、胡椒粉、淀粉、蚝油、香油、洋葱、盐、生抽、香菜、紫菜、虾皮。
做法:1、准备主要食材,适量馄饨皮,五花肉剁成肉馅,1根大葱,半个洋葱,几个蒜粒,1块生姜。

2、肉馅中加入少许葱花,盐,生抽,五香粉,胡椒粉,淀粉,蚝油调馅,加一点清水,食用油用筷子朝一个方向搅拌,将它们充分搅拌均匀,最后再加点香油拌匀,接着放到一边待用。

3、接下来把葱,蒜,洋葱处理干净,切成小块,再剁成小粒,锅中加入适量食用油,油热放入葱,姜蒜末碎,用小火慢慢熬,不停地翻动,防止它们炸糊了,熬出香味之后,将残渣捞出来,然后将葱油盛出。

4、取一张馄饨皮,四周可沾点清水,取少量肉馅抹在馄饨皮子上,四角一折,轻轻一按,捏紧,依次把所有的馄饨都包完,碗里加入少许葱花,香菜,虾皮,紫菜,少许盐,1勺生抽,胡椒粉,再浇上点熬好的葱油,一会馄饨煮熟了,浇入锅中原汤。

5、锅中加水烧开,把包好的馄饨下入锅中,煮开点两次凉水,饺子漂浮,皮子变得透明,就煮好了,馄饨捞入碗中,搅动几下,口味重的朋友, 可以放点辣椒油。

【玫瑰菜卷】

食材:面粉300克、开水80毫升、凉水80毫升、1勺蚝油、1勺五香粉、半勺香油、半勺盐。
做法:1、准备好的面粉,一半用开水,一半凉水搅拌成面絮用手揉成光滑的面团,醒面20分钟。

2、准备1小把韭菜,一个西红柿,2个鸡蛋,韭菜洗净控干水分,打两个鸡蛋,放盐打散入锅内炒熟搅拌碎,清水洗过的西红柿划十字刀后入沸水中烫30秒掏出去皮,切成小丁,韭菜切末西红柿丁用纱布包好攥干水分,鸡蛋稍微凉一些一起放入韭菜中,然后再放入1勺蚝油,1勺五香粉,半勺香油拌匀,盐一会包馅的时候再放。

3、面团经过醒发后揉光搓成长条,切成剂子,按扁并擀成皮,五个一组,排列好,馅料中加半少盐拌匀,放到面皮上,将面皮整体对折,从排列好的饺皮一端开始卷起来,是不是很简单。

4、按这步骤依次做好其它玫瑰菜卷,全部做好,笼屉抹油,将玫瑰菜卷排入蒸锅,开火,大概十五到二十分钟就好了,层次分明,好看好吃。

【早餐饭团】

食材:糯米150克、大米120克、肉松、黑芝麻、榨菜、油条。
做法:1、需要的糯米,大米准备好,(这次我做了三人份的),大米糯米混合,淘洗一下,浸泡一会。

2、准备2根油条,1块榨菜,少许黑芝麻,适量肉松,食材可以随意准备。

3、黑芝麻放入锅内,开小火,翻炒出香气,用手指搓捻,很容易碎就熟了,泡好的大米糯米放入电饭煲内胆里,加入没过米半个指节左右,一煮饭程序后米饭就好,打开盖子,稍微放凉,用勺子翻拌开。

4、案板上铺上保鲜膜,撒上少许黑芝麻,将适量蒸好的米饭均匀铺在上面,撒上适量肉松,摆放上一根油条,榨菜切成细丝也摆在上面。卷起来让米饭包裹馅料,用一点力卷紧点,卷的手法和卷寿司一样,最后用刀连同保鲜膜一起切成段,不然切的时候容易散。吃的时候去掉保鲜膜。

【玉米面菜团子】

食材:菠菜1大把、鸡蛋3个、葱花少许、半勺的盐、半勺花椒粉、1勺蚝油、1大勺熟油。
做法1、菠菜一大把,摘洗干净,菠菜是自己小菜园的,很新鲜,锅中烧水,放入菠菜热水中烫1分钟,过凉水捞出攥干,切碎装碗。

2、准备三个鸡蛋,磕入碗中加少许盐打散,热锅倒入适量的油,油热后倒入鸡蛋液快速炒散炒成小颗粒,把炒好的鸡蛋粒和切碎的菠菜放在一起,切点葱花,加半勺的盐,半勺花椒粉,1勺蚝油,1大勺熟油,搅拌均匀。

3、开始做菜团子,取菜馅尽量团紧,放到玉米面里滚一下,沾些清水在团子上,继续粘一层玉米面,多重复几次,尽量将玉米面粘匀。

4、蒸屉上刷食用油防止菜团子粘锅,菜团子放在蒸锅里,水烧开后,蒸8分钟出锅,装盘。
