很多人都听过猫屎咖啡这种咖啡，但这个并不只是名字而已，而是真正的猫屎咖啡，那么猫屎咖啡是怎么产生的呢？
咖啡有很多种，也是现在年轻人喜爱喝的一种饮品，一般白领在上班的时候，早上会喝一杯咖啡提神，开启一天的工作，很多人都听过猫屎咖啡这种咖啡，但这个并不只是名字而已，而是真正的猫屎咖啡，那么猫屎咖啡是怎么产生的呢？它为什么会这么贵呢？接下来就跟着小编一起来了解一下吧！
猫屎咖啡确实是猫拉出来的耙耙，但是这种猫可不是我们平常见到的普通猫，这种猫叫麝香猫，因为它身上有芳香腺体，这种猫一般是在海拔两千多米的热带雨林，它们一般是吃小型的动物还有植物和果实为生。
因为这种猫比较稀有，所以产量也比较稀少，价格也非常高，所以现在很多的商人看到了商机，印尼的农户已经开始养殖麝香猫，但这种养殖的和野生的肯定有区别，也对这种喜爱自由的猫有很大的影响。
它们是吃成熟的咖啡果子，当麝香猫吃了咖啡果之后，经过它们的肠胃的消化，会将果皮和果肉消化掉，然后将咖啡豆排出来，经过加工之后就成了我们熟悉的猫屎咖啡。
因为麝香猫的食量很小，所以每年产出的猫屎咖啡非常有限且稀有，俗话说：物以稀为贵，因为猫屎咖啡比较稀有，所以很多人都想尝一尝它的味道，这也是稀有带给它的价值，但是市面上真正的猫屎咖啡其实一年的产量才400公斤左右，所以价格昂贵不说，流到市场之后，能真的买到真的猫屎咖啡的很少，假货非常多，一定要注意辨别，别花了大价钱买到假的。
很多人一听到这个名字，就会想象画面，然后觉得难以下咽，其实这种咖啡的生产工序是非常的仔细且卫生的，一般会在猫排泄出来之后在24小时内晒干或者烘干，然后再将咖啡豆和外面的硬壳分开，在放进炒炉之前多次进行清洗，然后将咖啡豆放进炒炉里放170度到230度的高温翻炒15分钟，以清除多所有的微生物，起到高温杀菌的作用。
猫屎咖啡有一种独特的香味，它的稠度接近糖浆的样子，口感有一些淡淡的薄荷清凉，就像是刚吃完薄荷糖一样，这样香醇丰富的香甜口感也是和其他咖啡豆不同之处。
但因为过于对猫屎咖啡的追捧，导致很多的麝香猫惨遭伤害，所以呼吁大家不要过度的追求逼格，给无辜的麝香猫过上自己喜欢的野外生活。