1900年，八国联军侵华战争之时，清军因战斗装备落后，战略训练不足，再加上当时军队里有不少人吸食鸦片，导致身体瘦弱无力，清军虽然有几十万人，却抵挡不住，节节败退。
八国联军一路打到北京，慈禧太后只好带着光绪皇帝仓皇出逃，一路跋山涉水，向着山西而去。
据传，他们一直从白天走到天黑，逃到了西贯市，感觉到饥饿难耐，但附近有没有看到有人家。又走了很久才终于发现了一座清真寺庙。
慈禧太后下令让寺庙里的僧人准备吃的，但这穷乡僻壤的地方，没有什么好吃的，只有些玉米还算可以，所以他们就煮了点玉米棒子拿去给慈禧吃。
经过长时间的长途跋涉，舟车劳顿，慈禧早就饿得不行了，拿着玉米棒子就啃了起来，还觉得很是甘甜可口，于是心里高兴，问大太监李莲英这是什么东西做的。
玉米以前在北方的农村被叫做“棒子”，一般只有穷苦的农民才吃，富贵人家是不屑吃的。
李莲英告诉慈禧这吃的就是“棒子”，慈禧太后觉得这个东西这么好吃，名字却难听得很，于是就给“棒子米”改名为“御米”。
从此就有了新的名字“御米”，之后随着历史的变迁，“御米”就慢慢的变成了现在我们一般叫的“玉米”。
其实慈禧太后，还有一个冷知识。最早引入汽车的方向盘在右，副驾在左。慈禧太后觉得车还可以，但座位不可以。
因为古代以右为尊，堂堂太后怎能坐在左边！后来来到中国的汽车，方向盘在左，一直影响至今。而外国大多数方向盘在左。
玉米是禾本科的一年生草本植物，又名玉蜀黍、苞米、苞谷等，名目繁多。
玉米与水稻、小麦作为全世界最主要的粮食品种，不仅被制作成各类美食带给我们味蕾上的享受，而且为我们提供身体所需的各类营养。
玉米叫棒子，真是俗，但就是形象贴切。叫玉蜀黍，第一听到这个名字，还是在豫北，当时比较惊诧。我们豫南一般叫包谷。
玉蜀黍，是什么意思呢？蜀黍，其实是高粱的俗称，高粱其实原产地也不是中国，而是非洲的埃塞俄比亚高原。
高粱长的像中国本土的黍，又是从四川传入的，所以高粱有个别名叫蜀黍，而玉米和高粱长得差不多高，所以玉米又叫玉蜀黍。
这真是一连串的关系呀！每个名字都是一段故事。
1949年新中国成立以来，我国在扩大玉米种植面积的同时，十分重视提高玉米生产的科技含量以及培育和引进玉米新品种。
如今，玉米的单产水平大幅提高。2021年我国玉米总产量高达2.7亿吨，位居世界第二。
玉米产量庞大、种类繁多，从甜玉米到糯玉米，从高油玉米到爆裂玉米，从彩色玉米到蛋白玉米，琳琅满目。
玉米可以制成许多种食品，如营养丰富的玉米粥、香甜松脆的爆米花、清香可口的玉米饮料、异域风情的玉米饼，以及用精玉米面加工的面包、糕点、面条等。
玉米也特别适合做饲料，是世界上最便宜的动物饲料之一，它大大降低了肉类的生产成本，进而增加了人们对肉类的需求。
玉米经过更深层次的加工后，还广泛应用于工业。
如用于医药领域的淀粉糖、用于石油化工的乙醇汽油以及用玉米油提纯制成的色拉油、用发酵方法生产的玉米味精、以玉米淀粉为增稠剂的胶水等。
其中，玉米塑料作为一种相对环保、安全的生物可降解塑料，能够有效减少对自然环境的损害。
在21世纪的今天，整个世界被玉米这种农作物深刻地影响着。
从美味的主食到可口的配菜，从畜牧业饲料到工业原料，玉米已成为养育全世界的重要作物之一。