尽管徐若瑄外形出众，但是娱乐圈最不缺的就是美女帅哥，所以走红当一线毕竟不是一件易事，她因此做了一个大胆的决定，抛弃玉女形象，拍三级片，搏一搏试图一脱成名。
在香港导演的劝说下，徐若瑄拍了天使三部曲《桃色天使之终极猎杀》《魔鬼天使》《赤裸天使》。在这三部电影中，徐若瑄有大量的情欲戏以及尺度很大的清凉画面。
在电影后面，徐若瑄趁热打铁，又拍摄了全裸写真集《天使心》，效仿日本女星宫泽理惠在1990年代爆红、爆卖155万本的自然写真，为此徐若瑄远赴欧洲拍了三点全漏的《天使心》，颠覆了青春玉女形象的徐若瑄成功爆红，但却因此被当做脱星看待，加上当时的台湾社会风气保守，小虎队成员苏有朋选择从台大退学就被社会舆论大骂，更别说拍三级片的徐若瑄，铺天盖地的舆论压力还是朝着徐若瑄扑过来。
这时候一家日本经纪公司看到了徐若瑄在《笑林小子》中的表现，邀请她前往日本发展，徐若瑄便远赴日本开启演艺事业。当时日本有一个国民节目《火遍大对抗》非常受欢迎，全盛时期收视率甚至超过20%，徐若瑄很幸运地成为固定来宾，因为她长得清纯可爱，日语不太流利，又有点天然呆的形象，让她大受观众喜爱。
徐若瑄和节目中的两个日本艺人组成了艺人组合黑色饼干，原本只是一个对抗口袋饼干的对抗团体，却意外在日本大红，第一张单曲专辑卖了105万张，第二张单曲专辑更是惊人，一起卖过200万张，凭借这么优越的成绩，徐若瑄还登上了日本最具象征性的红白歌唱大赛舞台。
2011年，徐若瑄在东京单曲记者会公开发言说，“日本对我来说是像养母一样的存在，歌迷朋友传媒都认同我，对我很好，我一直没有忘记日本对我来说是很重要的地方。”
徐若瑄此言一出，瞬间在社交网络上引发争议，大陆网友认为徐若瑄是亲日台独派，于是，徐若瑄在内地被彻底封杀。
丢掉内地市场的徐若瑄只能在台湾拍电影，但是因为演技一般，外形靓丽，她在电影中多扮演花瓶角色。徐若瑄为了摆脱这个刻板印象，自愿降低片酬出演《人面鱼》，凭借此片两次入围台湾金马奖。
演而优则导，徐若瑄又担任监制，拍摄了专属于台湾女人故事的《孤味》。这部电影当年的金马奖入围了6个奖项，但在演艺之路有所成就的徐若瑄，感情之路却没有这么顺遂。
2023年12月10日，48岁的徐若瑄宣布离婚。至于她离婚的原因，根据报道，主要是因为个性不合以及因为工作关系长期分隔两地。两人在经历了债务和外遇风波后，尽管做出了努力，但最终还是决定离婚。
徐若瑄的豪门婚姻，经营得挺辛苦，她在40岁时怀孕，因为高龄产妇的风险，她在床上躺了142天进行保胎，期间打了300多针以帮助胎儿的成长和保护。
本以为女星嫁进豪门就可以过幸福美满的生活，没想到2006年老公李云峰的事业陷入破产危机，因此徐若瑄为了帮助老公还债又再度复出，积极筹备巡回演唱会，形象良好的徐若瑄人受到许多广告主青睐，基金、按摩椅、家电甚至是全球的知名服饰品牌都来请徐若瑄代言。
离婚后的徐若瑄，6天后登上日本红白歌会舞台宣布复出。徐若瑄年轻涉世未深，被导演发掘拍摄很多尺度较大的影片，为此发展受限，且经常被观众嘲讽。凭借天使般的容颜，以及傲人的身材，徐若瑄在日本娱乐圈混得还不错，在台湾娱乐圈被李靓蕾王力宏离婚案搞得灰头土脸，她很难再回去，随着日本娱乐圈的萎缩，徐若瑄未来的路怎样，要看个人运气了。
徐若瑄离婚不意外。16岁拍露点写真集出道，情史丰富，个个男神级，被传是王力宏出轨对象，除此之外她也曾经也被爆料介入冯德伦和莫文蔚的恋情，她的童颜搭配魔鬼身材，可以说是男神收割机，很多台湾媒体都知道，她是一个外表清纯实际上非常开放的女星，从初恋吴奇隆、日本视觉系歌手GACKT、冯德伦、周星驰、吴建豪、周杰伦，还有多位台湾小开都曾跟她传出恋情。